Chatbot đặt bàn cho nhà hàng hải sản Vũng Tàu: nhận khách cả lúc cao điểm

Tối thứ Bảy ở Bãi Sau, nhà hàng hải sản nhận vài trăm tin nhắn và cuộc gọi trong ba giờ: có bàn không, giá ghẹ hôm nay, có chỗ đậu xe không, 15 người ngồi được không. Nhân viên vừa bưng vừa trả lời, trả lời chậm thì khách đi quán kế bên. Chatbot đặt bàn trả lời những câu đó trong vài giây, giữ bàn, gửi menu và nhắc khách, để nhân viên chỉ việc xác nhận. Bài này nói chatbot đặt bàn cho nhà hàng ở Vũng Tàu, Long Hải, Hồ Tràm làm được gì và cần chuẩn bị gì. Tên quán trong ví dụ là giả định.

Bài toán giờ cao điểm

Nhà hàng du lịch có lượng khách lệch rất mạnh: ngày thường vắng, cuối tuần và lễ quá tải. Thuê thêm người trực tin nhắn cho hai ngày cuối tuần không hợp lý, mà không trực thì mất khách. Chín phần mười tin nhắn là bốn câu lặp lại: còn bàn không, menu và giá, đường đi và đậu xe, có phòng riêng cho nhóm đông không. Đó đúng là việc máy làm tốt hơn người.

Chatbot đặt bàn làm gì

1. Khách nhắn Zalo OA của quán hoặc bấm nút Đặt bàn trên website, Google Maps.
2. Chatbot hỏi số người, giờ, tên, số điện thoại. Khách gõ một câu "6 người 7 giờ tối nay" cũng tự hiểu.
3. Chatbot kiểm tra số bàn còn theo khung giờ trong bảng của quán, giữ bàn và xác nhận. Nhóm đông thì xin cọc theo chính sách.
4. Đặt bàn vào bảng theo giờ, sảnh và bếp xem chung. Trước giờ hẹn một tiếng, chatbot nhắc khách và xin xác nhận lại.
5. Câu hỏi lạ hoặc khách đòi gặp người thật, chatbot chuyển cho quản lý kèm nội dung đã trao đổi.

Menu, giá và hình ảnh

Hải sản đổi giá theo ngày. Chatbot đọc giá từ một bảng quán tự sửa mỗi sáng, nên trả lời đúng giá hôm nay, không phải giá ảnh menu từ năm ngoái. Khách hỏi "ghẹ bao nhiêu" nhận câu trả lời kèm ảnh món và gợi ý món đi cùng. Menu đầy đủ nằm trên website, chatbot gửi link khi khách cần, xem mẫu website nhà hàng có menu và đặt bàn qua Zalo.

Giảm khách đặt rồi không đến

Khách du lịch đặt ba quán rồi chọn một. Hai cách giảm thiệt hại: nhắc trước giờ và xin xác nhận, không xác nhận thì mở bàn cho khách khác; với bàn trên 10 người, xin cọc nhỏ qua mã QR. Quán ghi nhận số lần không đến của từng số điện thoại để lần sau yêu cầu cọc.

Chuẩn bị gì từ phía quán

Thời gian và chi phí

Thường 2 đến 3 tuần nếu đã có Zalo OA xác thực. Chi phí làm một lần báo sau khảo sát; hàng tháng gồm phí mô hình AI theo lượng tin, với vài trăm tin cuối tuần là nhỏ, và gói Zalo OA. So với một nhân viên trực tin nhắn, chi phí thấp hơn nhiều và không nghỉ lễ.

Lỗi thường gặp

• Chatbot trả lời mọi thứ, kể cả bịa giá. Chatbot tốt chỉ nói những gì có trong bảng, còn lại chuyển người.
• Không có bảng đặt bàn chung, chatbot giữ bàn nhưng sảnh không biết.
• Không nhắc khách trước giờ.
• Bật cho khách thật ngay ngày đầu mà không có tuần chạy thử.

Câu hỏi thường gặp

Quán nhỏ, không có Zalo OA thì sao?

Đăng ký Zalo OA mất vài ngày, DIGINIX hướng dẫn. Trong lúc chờ, nút đặt bàn trên website mở Zalo cá nhân với tin nhắn soạn sẵn, bảng đặt bàn vẫn dùng được.

Khách gọi điện thì sao?

Vẫn nghe như cũ. Chatbot xử lý phần tin nhắn, thường là phần lớn vào giờ cao điểm. Nhân viên nhập đặt bàn qua điện thoại vào cùng bảng.

Chatbot có nói tiếng Anh cho khách nước ngoài không?

Có. Chatbot nhận diện ngôn ngữ và trả lời tương ứng, giá và menu dùng chung một bảng.

Có hoạt động trên Facebook Messenger không?

Có, cùng một chatbot gắn thêm vào Messenger và khung chat website, dùng chung bảng bàn và menu.

Muốn thử chatbot với menu và số bàn của quán bạn, để lại thông tin hoặc nhắn Zalo cho DIGINIX. Dịch vụ liên quan: AI Chatbot và trợ lý AI.